Sekt

Originální a netradiční šumivé sekty ze Znojma. Sekt je jakostní šumivé víno, které je vyráběno primárním nebo sekundárním kvašením vína nebo moštu.

Tlak v lahvi způsobuje oxid uhličitý a je primárním ukazatelem, zda se jedná o šumivé víno, tedy sekt, nebo o perlivé víno typu frizzante. Ve víně typu sekt musí být tlak minimálně 3 bary, zatímco u perlivých vín pouze v rozmezí od 1 do 2,5 baru.

Sekty se rozdělují podle obsahu cukru na:

• brut nature – přírodně tvrdé, obsahuje méně než 3 g cukru na litr;
• extra brut – zvláště tvrdé, do 6 g cukru na litr;
• brut – tvrdé, do 15 g cukru na litr;
• extra dry – zvláště suché, do 20 g cukru na litr;
• sec – suché, do 35 g cukru na litr;
• demi-sec – polosuché, do 50 g cukru na litr;
• doux – sladké, obsahuje více než 50 g cukru na litr.