Rodinné vinařství ze Znojma
Víno zrozené přírodou
Aleš Přistál
VinařR
odinné vinařství z historického města Znojma. Kombinujeme staré a nové technologie pro zvýraznění terroir Znojemských vinic, které stojí za kvalitou našich vín.
Při výrobě vína se zaměřujeme na tradiční postupy s dostatkem prostoru pro rozvinutí nejen nezaměnitelného charakteru, ale i vůně a chuti vína.
Hospodaříme na vinicích v blízkém okolí Znojma na Načeratickém kopci a Kraví hoře.
Základní snahou ve vinohradu je používání šetrných postupů a zajištění harmonie přírody s vinohradem.
V našem vinařství nabízíme pro jednotlivce i skupiny degustaci vín, která neodmyslitelně patří k jedné ze základních vinařských praktik.
Výroba vína
Naše vinařství se zaměřuje na výrobu malých šarží o objemu maximálně tisíc litrů vína. Vě víně se snažíme klást důraz na charakter a vlastní cestu každé odrůdy, vždy s potenciálem k úspěchu.
Při výrobě necháváme vína ležet na jemných kalech (sur-lie) v různých nádobách. Od nerezových tanků až po zrání těch nejkvalitnějších hroznů v dubových a akátových sudech.
Typické odrůdy pro naši vinařskou podoblast, které jsou zařazeny i ve VOC Znojmo (Vína originální certifikace) necháváme ležet i v betonovém vejci světového lídra Nomblot. U červených vín dodržujeme zásadu otevřené macerace, kdy po jejím skončení následuje minimálně roční zrání v dubových a akátových sudech.
Pěstované odrůdy
Bílé víno: Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, Tramín červený, Veltlínské zelené
Červené víno: Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Zweigeltrebe
Snažíme se podporovat i další vinaře a proto prostřednictvím projektu Služby pro vinaře nabízí celou řadu služeb od zapůjčení zařízení pro zpracování hroznů až po konzultace nebo pomoc s tvorbou webu a marketingových aktivit.
Ocenění
Jsme rádi, že náš přístup ve vinohradu, ve sklepě a zapálené práci rodinného týmu získáváme prestižní ocenění. Nejen oceněná vína si můžete objednat on-line v našem e-shopu.
2022
Tramín červený 2020 AKÁT
Stříbrná medaile – 85 bodů
Cabernet Sauvignon rosé frizzante 2021
Stříbrná medaile – 84 bodů