Chardonnay

Chardonnay se po celém světě stalo symbolem snadno pitelného bílého vína s jemně ovocitým aromatem. Pro kvalitu vín odrůdy Chardonnay je důležité, aby se vždy zpracovávaly hrozny dobře vyzrálé, převážně na suché víno s vyšším obsahem alkoholu. Vůně intenzivní, plná, harmonická, chuť plná, dlouho doznívající, jemně kořenitá, s elegantní kyselinou, minerální až křemenná. Ve vůni a chuti můžeme hledat zelené jablko, hrušku, citrusové plody, máslo, med, akátový a pomerančový květ. Při vyšších přívlastkových kvalitách se objevuje tropické ovoce.

Výraz vína se mění podle klimatických a půdních podmínek. Nejlepší vína mají vyváženou kyselinu a hutnou až olejovitou konzistenci s máslovitým závěrem.

Chardonnay je také základní surovinou pro výrobu špičkových šumivých vín, nejen v oblasti Champagne, kde tvoří asi jednu třetinu ploch vinic.

Viniční trať: Kraví hora
Zkratka: Ch
Synonyma: Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder
Tradiční oblasti: Francie (Burgundsko, Champagne), Rakousko, Itálie

Keř: bujného růstu, podobný keři odrůdy Rulandské bílé
Listy: řapíkový výřez listů ve tvaru lyry, ostré vrcholky laloků, tmavší, lesklé, málo dělené, tří- až pětilaločné nebo celokrajné
Hrozny: malé až středně velké
Bobule: žlutozelené