Betonové vejce

Betonové vejce je od roku 2022 novinkou v našem vinařství. Tato nádoba především ohromí hlavně svým tvarem, který umožňuje jak spontánní kvašení, tak i práci s vínem.

Model vejce poskytuje hladký a spojitý povrch (bez rohů), který umožňuje vínu pohybovat se volněji. Je to rozdíl proti fermentaci v tradičním barelu nebo nádrži.  Tento neustálý pohyb umožňuje vytvářet komplexní chuť díky nepřetržitému kontaktu s kaly. Je tomu podobně jako u batonáže, a z hlediska fermentace je tak tvar vejce nejúčinnější.

Během své již téměř stoleté specializace na betonové tanky si společnost Nomblot získala vynikající pověst a jako taková zůstává jediným specializovaným výrobcem betonových nádrží ve Francii.