Víno Přistál
Nádoby na víno
V našem vinařství používáme různé nádoby ve kterých necháváme víno kvasit i zrát.
Tyto nádoby, které jsou známy tisíce let (dubové sudy, akátové sudy) až po novodobé nádoby jako jsou nerezové nádrže, skleněné velkých objemů, granitové/žulové tanky nebo betonové tanky ve tvaru vejce.
Právě geometrie a typologie vejce vykazuje ty nejlepší parametry pro zrání vína – uvnitř totiž vytváří konvekční proudy, čímž zajišťuje optimální průběh zrání nejen na jemných kalech.
Každý materiál dává vínu samozřejmě jiné vlastnosti.
Přehled nádob
Nerezové nádrže
V dnešní době nejpoužívanější zařízení na víno ve většině vinařstvích. Nerezové nádrže nabízejí neutrální vůni pro víno a umožňuji tak výrobu neutrálních vín nejen aromatických, ale i se zbytkovými cukry.
V nerezových nádržích vyrábíme základní řadu vín KLASIK kde najdeme vína suchá i sladká. Vína necháváme ležet na jemných kalech a tím dáváme možnost plně vyniknout odrůdový charakter, který jim dodá plnou a bohatou chuť.
Dřevěné sudy
Nejvyšší řada vín, kde vína zrají od sklizně až do lahvování v dubových nebo akátových sudech kulatého či oválného tvaru. Z každého ročníku vybíráme jen ty nejkvalitnější hrozny kde je kladen důraz na tradiční odrůdy naší oblasti.
Sudy pro nás vyrábí rodinné bednářství Pozvek z Chorvatska, které se může pochlubit již 120letou tradicí.
Betonové vejce
Betonové vejce je novinkou našeho vinařství, které ohromí hlavně svým tvarem umožňující spontánní práci s vínem. Beton zaručuje minimální přísun kyslíku, uvolňuje minerální tóny a podporuje ovocnou chuť. Vína ze všech řad necháváme přirozeně sedimentovat gravitací bez filtrace.
Mezi naši novinku je právě betonový tank ve tvaru vejce je naší novinkou z produkce firmy Nomblot, která tvoří tanky vyrobené přímo dle požadavků zákazníka.
Ochutnejte vína z Moravy, vína ze Znojma
