Pét-nat

Pét-nat jako šumivé víno vyrobené bez filtrace – přírodně živé víno. Výroba vychází ze starobylé metody rurale. Takto vyrobená vína jsou přírodně šumivá.

Šumivé víno jakým je Pét-nat bývá mnohem lehčí než tradičně vyrobená šumivá vína. Ve víně najdeme nižší obsahuje alkoholu a celou řadu  zdravi prospěšných vitamínů a látek.

Domovem vína Pétillant Naturel je Limoux v departementu Aude, který je součástí provincie Okcitánie (dříve Languedoc-Roussillon) na jihovýchodě Francie. První šumivé víno na světě pochází právě z této oblasti a vyrobili jej mniši v roce 1531 v opatství v Saint-Hilaire v Aude. Pétillant Naturel vychází ze starého výrobního postupu méthode ancestrale. Během výrobního procesu tak do vína nic nepřidáváme. Nedokvašené a bujaré víno se zbytkovým cukrem před ukončením kvašení stáčíme do lahví, které následně uzavřeme korunkovým uzávěrem. Vzniklé bublinky jsou tak vedlejším produktem prvního kvašení.