Rodinné vinařství ze Znojma
Rodinné vinařství
Víno zrozené přírodou
Aleš Přistál
VinařR
odinné vinařství z historického města Znojma. Zaměřujeme se na výrobu vína tradičními postupy s dostatkem prostoru pro rozvinutí nezaměnitelného charakteru, vůně a chuti vína.
Naše vinice naleznete v blízkém okolí Znojma na Načeratickém kopci a Kraví hoře, která se rozléhá mezi Konicemi a Znojmem. Základní snahou ve vinohradu je používání biodynamických postupů nejen pro ochranu vinic, ale i pro zajištění potřebné energie keřům a přírodě.
Při výrobě vín využíváme metody staré i tisíce let v kombinaci s moderními trendy od nerezových tanků až po dřevěné sudy, betonu nebo keramické amfory.
V našem vinařství nabízíme pro jednotlivce i skupiny degustaci vín, která neodmyslitelně patří k jedné ze základních vinařských praktik.
Výroba vína
Vína vyrábíme tradiční cestou kdy vína zrají na jemných kalech v nerezových tancích, vybrané hrozny i v dubových nebo akátových sudech.
Typické odrůdy pro naši vinařskou podoblast necháváme ležet i v betonovém vejci světového lídra Nomblot. U červeného vína dodržujeme zásadu otevřené macerace, po jejím skončení následuje minimálně roční zrání v dubových sudech.
Bílé odrůdy: Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené
Červené odrůdy: Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Zweigeltrebe
Snažíme se podporovat i další vinaře a proto prostřednictvím projektu Služby pro vinaře nabízí celou řadu služeb od zapůjčení zařízení pro zpracování hroznů až po konzultace nebo pomoc s tvorbou webu a marketingových aktivit.
Ocenění
Jsme rádi, že náš přístup ve vinohradu, ve sklepě a zapálené práci týmu získáváme prestižní ocenění. Nejen oceněná vína si můžete objednat on-line v našem e-shopu.
2022
Tramín červený 2020 AKÁT
Stříbrná medaile – 85 bodů
Cabernet Sauvignon rosé frizzante 2021
Stříbrná medaile – 84 bodů
